如何成為成功的餐飲老板

　　1、飯店老板要有一顆氣度之心。意思就是老板要有氣吞山河的氣勢(shì)，有海納百川的胸懷，在開(kāi)飯店之前要想到一切：店面的選址、員工的招聘、管理人員的選擇、飯店經(jīng)營(yíng)的方向、自己經(jīng)濟(jì)預(yù)算、打算養(yǎng)這家飯店多久等。這些問(wèn)題回答了之后，你再考慮一下自己是否能做到了。

　　2、就是做飯店老板要有一顆仁愛(ài)之心。對(duì)于店內(nèi)的員工，其實(shí)光是制度與經(jīng)理的管理是不夠的。要有企業(yè)文化，老板要以人為本，說(shuō)簡(jiǎn)單一點(diǎn)，就是把大家真正當(dāng)成家庭成員來(lái)看，讓大家感覺(jué)到家的溫暖，多換位思考，人心一旦歸于飯店時(shí)。你的制度什么呀的，什么管理呀。就是經(jīng)理很順利的事了。如果一個(gè)老板讓員工感覺(jué)有點(diǎn)監(jiān)視的感覺(jué)，或是更多的懷疑的感覺(jué)。我想這個(gè)企業(yè)要做大做強(qiáng)當(dāng)靠強(qiáng)硬的制度或管理是不行的。

　　3、老板應(yīng)該知道自己是做什么的。有些東西千萬(wàn)不能做。什么叫外來(lái)的和尚會(huì)念經(jīng)，既然已經(jīng)把店交給經(jīng)理了，就讓他大展自己的管理才華吧。可能在你自己眼里看簡(jiǎn)單的問(wèn)題，作為管理者來(lái)說(shuō)可能已經(jīng)深思了很久了。所以千萬(wàn)不要干擾 者的管理方式。還有就是有些管理者通過(guò)現(xiàn)在知名的手段來(lái)控制飯店的運(yùn)營(yíng)狀況。飯店本來(lái)就是一件需要讓客人感覺(jué)服務(wù)熱情的工作，如果員工們心情不爽了，客人感知到了，損失是不可估計(jì)的。那個(gè)客人在消費(fèi)愿意看服務(wù)員的臭臉。

　　4、老板與員工利益的平衡點(diǎn)一定要找準(zhǔn)。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是老板要知道員工的心理在想什么。工資待遇，吃，住這些必須的條件是一定要重視并且要解決的。如果這個(gè) 基本的東西都達(dá)不到，我想你的飯店暫時(shí)別開(kāi)。對(duì)于現(xiàn)在招工難的問(wèn)題，尤其在餐飲界更是難上加難。如果沒(méi)有一個(gè)好的環(huán)境，想要留住一些合格的人是很難的。而且開(kāi)業(yè)了之后獎(jiǎng)勵(lì)制度也是很重要的，不管你掙還是賠，你不能在這些問(wèn)題上省錢(qián)。人可能少，但是制度不能少。對(duì)于員工利益問(wèn)題要時(shí)時(shí)跟進(jìn)，了解行情內(nèi)外的一些具體細(xì)節(jié)。不能光憑一已之見(jiàn)就想當(dāng)然。這樣員工會(huì)讓員工流失很快的。

　　5、做決斷的時(shí)候，一定要想清楚了。不能一時(shí)腦袋一熱就決定做了什么事。這樣的事如果反復(fù)幾次，直接會(huì)影響到管理者的心情，并且會(huì)重新審視你這位老板是不是值得跟下去的那個(gè)人。如果自己不是太懂，就不要拿自己的短處暴露在那些行家眼前。等待結(jié)果的心情可能不是那樣好過(guò)。其間可能也會(huì)發(fā)生一些讓你看來(lái)不太正常的事。你可以提醒，但是在你不太我解之前千萬(wàn)不要坐不住，記住有些時(shí)候管理者比你更著急，培訓(xùn)成長(zhǎng)都是要一個(gè)過(guò)程的。