在潮汕地區(qū)，要說(shuō)什么吃食能跟老廣靚湯平分秋色，當(dāng)?shù)厝硕喟霑?huì)告訴你糖水。
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尤其是在夏季酷熱的主題下，一碗冰冰甜甜的糖水，是潮汕人民公認(rèn)的最妙之解法。
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跟需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮，且對(duì)火候食材要求都極為“苛刻”的靚湯相比，糖水的制作明顯更加簡(jiǎn)單便捷。
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準(zhǔn)備好各色堅(jiān)果、水果，牛奶、藥材等等，將他們組合調(diào)配，制成的湯羹和冰沙都可以統(tǒng)稱為“糖水”。
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盡管看上去普普通通，但糖水兼顧美味與健康，有很好的清熱消暑，開(kāi)胃生津的功效。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)養(yǎng)生意識(shí)的覺(jué)醒，糖水漸漸走出故鄉(xiāng)，被全國(guó)人民所熟知。
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本期《創(chuàng)業(yè)中國(guó)人》中，簡(jiǎn)鹿糖水鋪創(chuàng)始人鄒巧紅來(lái)到現(xiàn)場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)公布了旗下門店幾個(gè)驚人的數(shù)字，引發(fā)全場(chǎng)熱議。
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在實(shí)體空間越來(lái)越小的現(xiàn)在，簡(jiǎn)鹿糖水鋪把門店開(kāi)到了全國(guó)258個(gè)城市500多家，卻僅用了3年的時(shí)間。
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同時(shí)，通過(guò)各平臺(tái)線上渠道的開(kāi)發(fā)運(yùn)營(yíng)，簡(jiǎn)鹿糖水鋪成功賣出一款糖水界的爆款，也是店內(nèi)的招牌產(chǎn)品“仙女人氣火鍋”，這款單品的累計(jì)銷量已經(jīng)達(dá)到了1000萬(wàn)份！
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那么在大熱的餐飲賽道，糖水會(huì)不會(huì)成為下一個(gè)爆款類別？開(kāi)一家糖水店又是不是一門好生意呢？
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糖水品類二次細(xì)分
精準(zhǔn)搶占用戶心智
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在茶飲一片紅海的巨大競(jìng)爭(zhēng)壓力下，簡(jiǎn)鹿糖水鋪卻能殺出重圍，首店便一炮而紅。不少創(chuàng)業(yè)者和投資人也開(kāi)始對(duì)這個(gè)品類多了幾分關(guān)注。
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也許很多人會(huì)把它當(dāng)成茶飲來(lái)看待，但簡(jiǎn)鹿糖水鋪?zhàn)龅漠a(chǎn)品與奶茶截然不同。它淡化了吃與喝的邊界，產(chǎn)品內(nèi)容更豐富，口味更多元。
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在傳統(tǒng)奶茶行業(yè)和糖水產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，簡(jiǎn)鹿糖水鋪還進(jìn)行了品牌和產(chǎn)品升級(jí)和糖水品類的二次細(xì)分。
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簡(jiǎn)鹿糖水鋪堅(jiān)持的品牌理念是“只要熱愛(ài)甜品，就一定能在簡(jiǎn)鹿找到最合適的口味?！币虼似溟T店主打新港式糖水及小吃，覆蓋了糖水、港式小吃、甜品火鍋、爆款飲品等。
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以糖水為拳頭產(chǎn)品，簡(jiǎn)鹿鎖定了品牌的精準(zhǔn)品類，并以此為圓點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新和發(fā)散，全線產(chǎn)品達(dá)到了300款之多，根據(jù)季節(jié)變化和城市差異，每一家簡(jiǎn)鹿糖水鋪都可以進(jìn)行適當(dāng)?shù)脑鰷p調(diào)整。
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哪怕是基礎(chǔ)款的水果撈、雞蛋仔等產(chǎn)品，在簡(jiǎn)鹿糖水鋪都要進(jìn)行一番改良創(chuàng)新方可問(wèn)世，以此來(lái)增強(qiáng)簡(jiǎn)鹿在消費(fèi)者心智中的“獨(dú)一”印象。
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其中網(wǎng)紅單品仙女火鍋，售價(jià)45元一份，9種小料自由搭配，憑借高顏值、好味道和有趣的diy形式快速走紅全網(wǎng)，單品累積售出1000萬(wàn)份！
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迎合年輕受眾心理
私域運(yùn)營(yíng)提高粘性
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其實(shí)無(wú)論是對(duì)于奶茶還是甜品品牌來(lái)說(shuō)，它們的客群都有著高度的重合性，要想成為勝出的那一個(gè)，自然需要各方面的努力。為了跟競(jìng)品實(shí)現(xiàn)差異化，簡(jiǎn)鹿糖水鋪在外觀呈現(xiàn)上下了一番功夫。
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不同于一般糖水鋪的色調(diào)，簡(jiǎn)鹿糖水鋪選用了Tiffany藍(lán)與純白兩種顏色對(duì)空間進(jìn)行設(shè)計(jì)，打造出一個(gè)年輕人拍照打卡的消費(fèi)空間。
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門店內(nèi)自帶港風(fēng)的廣告墻、電話亭、郵筒等元素，為其增添了獨(dú)特韻味，大蝴蝶結(jié)和清新的色彩背景更是迎合了年輕女孩們的少女心。
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對(duì)現(xiàn)在的年輕人來(lái)說(shuō)，好看+好吃足以成為打卡的巨大動(dòng)力，因此簡(jiǎn)鹿糖水鋪成功依靠一波又一波的“自來(lái)水”消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)了新媒體平臺(tái)上億的話題量，并吸引了千萬(wàn)粉絲關(guān)注。
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與此同時(shí)，簡(jiǎn)鹿糖水鋪的總部還有一支一百多人的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，可以幫扶門店做私域流量運(yùn)營(yíng)，通過(guò)線上互動(dòng)來(lái)增加客戶粘性。
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截止到今日，簡(jiǎn)鹿品牌已經(jīng)在全國(guó)累積了一千多個(gè)粉絲群，精準(zhǔn)粉絲突破六十萬(wàn)，凡是簡(jiǎn)鹿所到之處，必會(huì)刮起一股糖水消費(fèi)熱潮。
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幫助兩千位老板開(kāi)店
未來(lái)3年市市有簡(jiǎn)鹿
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由于糖水特殊的產(chǎn)品屬性，幾乎沒(méi)有淡旺季之分，春季祛濕、夏季降暑、秋季養(yǎng)脾、冬季滋補(bǔ)，一年四季都有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品線，可以做到四季熱銷。
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截止目前，簡(jiǎn)鹿糖水鋪在全國(guó)有著420位合伙人，其中很多都開(kāi)了不止一家門店。來(lái)自云南大理的合伙人李總，在兩年半的時(shí)間內(nèi)，已經(jīng)開(kāi)出二十一家門店。
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品牌成立三年以來(lái)，簡(jiǎn)鹿糖水鋪已經(jīng)取得了較為矚目的成績(jī)，在下一個(gè)三年，簡(jiǎn)鹿品牌明確了新的規(guī)劃目標(biāo)，那就是幫助2000名合伙人成功開(kāi)店，使簡(jiǎn)鹿品牌覆蓋全國(guó)2000個(gè)縣級(jí)市，做到市市有簡(jiǎn)鹿。
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糖水火不火，資本是一面鏡子。簡(jiǎn)鹿糖水鋪于2021年8月獲得了福達(dá)資本近千萬(wàn)元A輪融資，成為全糖水行業(yè)首個(gè)獲得融資的品牌。
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中國(guó)有14億人口，縣級(jí)市的人口就有10億左右，占了足足7成。簡(jiǎn)鹿之所以在縣城“吃得香”，是因?yàn)樗叩男詢r(jià)比和市場(chǎng)發(fā)展的需求。
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未來(lái)糖水必將復(fù)制奶茶的發(fā)展奇跡，平分茶飲賽道的一杯羹！
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簡(jiǎn)鹿糖水鋪擁有成熟的供應(yīng)鏈體系，原材料由總部全國(guó)配送到店。門店設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)化定制，產(chǎn)品半成品加工，老板和店員在總部培訓(xùn)后，可以做到傻瓜式操作。
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簡(jiǎn)鹿總部有11個(gè)部門，給加盟商提供最專業(yè)的服務(wù)，百人運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)幫扶門店做私域流量運(yùn)營(yíng)，每天群里都有互動(dòng)，增加客戶粘性。
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甜品經(jīng)歷了前30年的緩慢前進(jìn)，終于迎來(lái)了“行業(yè)爆發(fā)”期，越來(lái)越多的奶茶同行轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲賽道，機(jī)會(huì)轉(zhuǎn)瞬即逝，如果你對(duì)這個(gè)品牌感興趣，首頁(yè)了解詳情。