吃蝦不用剝,這家小龍蝦飯一年要賣400噸蝦仁,一個(gè)月凈賺6萬!

整理編輯:
創(chuàng)業(yè)中國人
時(shí)間:
2022-03-27

瀏覽次數(shù):

每到夏季將至,街頭又多了一批聞著香味兒覓食的“深夜食客”,除了四季常青的燒烤,這會(huì)兒最火爆的一定是小龍蝦。

?

從初夏到秋末,很多餐飲人都能靠賣小龍蝦賺個(gè)盆滿缽滿,而今天我們要講的這家店,不僅是賣小龍蝦賣的瘋狂,而且賣的還是不用剝的小龍蝦,一年要賣400噸嚇人。

?

是的,你沒看錯(cuò),不帶殼的蝦仁,售賣單位是噸。

?

這家店也十分特立獨(dú)行,別人賣50塊錢20只蝦,在這30塊錢卻能吃蝦吃到飽,賣的這么便宜,居然還能一個(gè)月凈賺6萬塊——它就是海盜蝦飯。

?

?

當(dāng)了8年產(chǎn)品經(jīng)理

做最懂顧客需求的龍蝦

?

你可能很難想象,一個(gè)把餐飲做的這么六,賣龍蝦賣的這么兇的人,居然是個(gè)搞互聯(lián)網(wǎng)的。

?

海盜蝦飯創(chuàng)始人劉慶剛在轉(zhuǎn)行進(jìn)入餐飲業(yè)之前,是個(gè)不折不扣的互聯(lián)網(wǎng)精英,他曾供職華為,足足做了8年的產(chǎn)品經(jīng)理。

?

但也正是這段從業(yè)經(jīng)歷,奠定了他骨子里的創(chuàng)業(yè)基因,也塑造了他對(duì)于市場和消費(fèi)者需求的敏銳洞察力。

?

2015年,外賣行業(yè)進(jìn)入野蠻生長的時(shí)期,傳統(tǒng)餐飲行業(yè)受到了巨大的沖擊。劉慶剛帶著滿腦子的互聯(lián)網(wǎng)思維,跟幾個(gè)大學(xué)朋友一拍即合,決定創(chuàng)業(yè),做一個(gè)有互聯(lián)網(wǎng)屬性的創(chuàng)新型餐飲品牌。

?

但是中餐的品類那么多,團(tuán)隊(duì)幾個(gè)人又都是餐飲門外漢,連從哪里下腳都不知道。幸運(yùn)地是,一位合伙人的父親是國家特一級(jí)的廚師,在跟他交流學(xué)習(xí)的過程中,劉慶剛誕生了一個(gè)靈感,那就是做小龍蝦飯。

?

因?yàn)閯c剛發(fā)現(xiàn),彼時(shí)市面上幾乎所有的小龍蝦都是大排檔產(chǎn)品,但在實(shí)際的消費(fèi)中,卻是以女性用戶居多,占到了60%;而在就餐場景的調(diào)查中,有70%的顧客對(duì)大排檔的環(huán)境接受程度不高。

?

在價(jià)格上,傳統(tǒng)大排檔和海鮮酒樓里的小龍蝦賣的也并不便宜,動(dòng)輒人均就要到100元以上,而且蝦的品質(zhì)無法得到保證,很容易出現(xiàn)吃到壞蝦鬧肚子的情況。

?

另外,他還發(fā)現(xiàn),市場對(duì)小龍蝦相關(guān)產(chǎn)品最大的呼聲其實(shí)是“不用剝殼”。

?

好吃的小龍蝦店有很多,但卻很難見到剝好殼的小龍蝦。既然如此,自己不如就做不用剝的小龍蝦飯。

?

?

從夜宵專屬到正餐化

30塊實(shí)現(xiàn)吃蝦自由

?

在所有的味覺感受中,大部分人最愛的其實(shí)不是甜也不是辣,而是“鮮”?;诖耍讱ゎ惖乃a(chǎn)品本身含有的谷氨酸鈉成分讓它們天然就容易受到消費(fèi)者的喜愛。

?

但在傳統(tǒng)的認(rèn)知里,小龍蝦似乎是一種夜宵專屬,只有在華燈初上,深夜十分,才適合來上一盤。

?

海盜蝦飯顛覆了傳統(tǒng)小龍蝦只能帶殼吃的夜宵場景,讓小龍蝦變得更加精致、多元,我們不僅可以干凈清爽的吃蝦,而且可以在正餐、下午茶等不同的場景中去吃蝦。

?

店里的每一只小龍蝦都來自中國最好的小龍蝦生產(chǎn)基地,你見不到一只死蝦或爛蝦。用這樣新鮮的小龍蝦剝殼處理好,制作小龍蝦飯才能最大程度的保證產(chǎn)品的口感。

?

同時(shí),海盜蝦飯持續(xù)深耕供應(yīng)鏈,合作的醬料代工企業(yè)已上市,實(shí)力雄厚,而小龍蝦的供應(yīng)端也是涵蓋了從湖北到江蘇兩地所有的大型龍蝦供應(yīng)鏈企業(yè),由此才能將成本壓到更低。

?

在同等出餐效率的餐飲品類中,海盜蝦飯是最精致的一個(gè),而在同等價(jià)位的品類中,海盜蝦飯又是最美味的一個(gè),在這里,小龍蝦吃到飽只要30元。

?

便宜美味新鮮,都市上班族又有什么理由能夠拒絕這碗小龍蝦飯?

?

?

極致單品爆破市場

6年實(shí)現(xiàn)品牌沉淀

?

用互聯(lián)網(wǎng)思維做的餐飲品牌,從第一步走的就是一條特立獨(dú)行的路。

?

自從2015年創(chuàng)立以來,海盜蝦飯用6年時(shí)間在北京地區(qū)完成了品牌的初步沉淀,在首都人民的心中,提到“龍蝦飯”,大伙首先想到的一定是海盜蝦飯。

?

食材好,醬料才能錦上添花,海盜蝦飯的產(chǎn)品味型都是有核心消費(fèi)者的參與,從第一款龍蝦飯,到如今牛肉飯、雞肉飯等等多元產(chǎn)品的出現(xiàn),海盜蝦飯一直在為消費(fèi)者提供更多的選擇。

?

為了提高小龍蝦單品在餐飲市場中的匹配度,海盜蝦飯把小龍蝦從一種慢餐式的夜宵轉(zhuǎn)變成一種更便捷的快餐。

?

與此同時(shí),在做好堂食的基礎(chǔ)上,一體化操盤線上和線下,把極致的效率和線下服務(wù)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。

?

在海盜蝦飯的實(shí)體門店中,除了小龍蝦飯,顧客還能點(diǎn)到更多其他的牛肉、魚肉、雞肉等多元單品,而線上采用的是極致單品的模式。

?

很多海盜蝦飯的資深食客最后往往也都成了合作商,北京的葉卉就是其中之一。從顧客到店長,不過半年多的時(shí)間,他已經(jīng)開出了2家門店。

?

第一家店如今已經(jīng)步入經(jīng)營正軌,每個(gè)月扣除房租人工水電等等,仍然有6萬元左右的利潤。如今不僅實(shí)現(xiàn)了小龍蝦自由,更是實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)自由。

?

?

?

?

?

深耕標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

走得慢更要穩(wěn)

?

有時(shí)候,走的慢未必是一種快。花6年的時(shí)間,只為打好一座城的基礎(chǔ),這對(duì)于很多創(chuàng)業(yè)者來說,都是對(duì)自己心態(tài)的一種挑戰(zhàn)。

?

在劉慶剛心里,海盜蝦飯可以走的慢,但一定要走的穩(wěn)。也許有人會(huì)覺得這樣不是白費(fèi)了“海盜蝦飯”這樣一個(gè)豪放的名字,但是這四個(gè)字背后的意義,其實(shí)不代表沖動(dòng)、激進(jìn),而是要勇敢、專注且創(chuàng)新。

?

團(tuán)隊(duì)用6年完成了北京地區(qū)的沉淀,現(xiàn)如今終于迎來了輻射全國的最佳時(shí)機(jī),劉慶剛決定正式開放加盟。

?

為了能夠更好地服務(wù)加盟商伙伴,海盜蝦飯不遺余力地在標(biāo)準(zhǔn)化方面進(jìn)行著努力。除了供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化,在門店管理和產(chǎn)品品質(zhì)上,海盜蝦飯也在深化建設(shè),哪怕是新入行的餐飲小白,經(jīng)過總部相關(guān)指導(dǎo)培訓(xùn)后,也能很快上手。

?

與此同時(shí),海盜蝦飯更是將坪效和出餐做到了極致,一碗招牌麻辣咖喱龍蝦飯,顧客從點(diǎn)單到上餐,只需要3分鐘!


我要咨詢合作

(留言后專人第一時(shí)間快速對(duì)接)

姓名:
聯(lián)系電話:
留言備注:

最新留言

來自河南向先生咨詢青饞口小份烤魚加盟費(fèi)多
來自北京徐先生咨詢每樹美品加盟費(fèi)多少
來自遼寧楊先生咨詢來伊份零食加盟需要多少
來自浙江崔女士咨詢好幸福全球零食集合店如
來自江西鄧先生咨詢恩澤動(dòng)力應(yīng)該如何加盟
來自山東黃先生咨詢加盟激眠需要多少費(fèi)用
來自河南吳先生咨詢中面集團(tuán)的加盟費(fèi)多少錢
來自安徽魯先生咨詢大白返利卡的加盟費(fèi)需要

合作咨詢專家

袁老師
袁老師
13716222239
在線咨詢

13304人咨詢

王老師
王老師
13716222239
在線咨詢

85621人咨詢

高老師
高老師
13716222239
在線咨詢

10304人咨詢

熊老師
熊老師
13716222239
在線咨詢

9604人咨詢

項(xiàng)目推薦

黑奧秘脫發(fā)白發(fā)中心
黑奧秘脫發(fā)白...
投資額:
0萬起
全國門店:1000+家
金將
金將
投資額:
21萬元起
全國門店:103家
小咖咖啡
小咖咖啡
投資額:
23萬元起
全國門店:500家
E打電-移動(dòng)充電車
E打電-移動(dòng)...
投資額:
14.9萬元起
全國門店:6家
倍輕松
倍輕松
投資額:
15萬元起
全國門店:189家

熱門項(xiàng)目排行榜

黑奧秘脫發(fā)白發(fā)中...
0
黑奧秘脫發(fā)白發(fā)中心
投資額:
¥10-20萬
直營門店:
¥10-20萬
加盟門店:
¥10-20萬
金將
0
金將
投資額:
¥10-20萬
直營門店:
¥10-20萬
加盟門店:
¥10-20萬
小咖咖啡
0
小咖咖啡
投資額:
¥10-20萬
直營門店:
¥10-20萬
加盟門店:
¥10-20萬
E打電-移動(dòng)充電...
0
E打電-移動(dòng)充電車
投資額:
¥10-20萬
直營門店:
¥10-20萬
加盟門店:
¥10-20萬
倍輕松
0
倍輕松
投資額:
¥10-20萬
直營門店:
¥10-20萬
加盟門店:
¥10-20萬
渝八兩重慶雞公煲
0
渝八兩重慶雞公煲
投資額:
¥10-20萬
直營門店:
¥10-20萬
加盟門店:
¥10-20萬
彈彈激勵(lì)
0
彈彈激勵(lì)
投資額:
¥10-20萬
直營門店:
¥10-20萬
加盟門店:
¥10-20萬
  • 加盟問答
  • 開店指南
  • 創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目