粥，作為國(guó)人重要的主食，幾乎見證了中國(guó)飲食歷史的完整進(jìn)程，同時(shí)其自身也演化升級(jí)出不同的形態(tài)。
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甜粥、咸粥、牛奶粥、潮汕生滾粥……不同地區(qū)的人民總有辦法能將簡(jiǎn)單的米粒與各式各樣的食材搭配到一起，碰撞出獨(dú)具一格的風(fēng)味。
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因此，無論大江南北，粥都有著深遠(yuǎn)廣泛的群眾認(rèn)知基礎(chǔ)，粥品類也受到了消費(fèi)者認(rèn)可和歡迎。
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一碗熱氣騰騰的粥既舒心又暖胃，總能讓人卸下一身疲憊。
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與此同時(shí)，粥作為一種制作簡(jiǎn)單飽腹感又強(qiáng)的食物，能夠迎合多種消費(fèi)場(chǎng)景。早中晚甚至是夜宵，隨時(shí)都可以來上一碗。
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粥既可以貼合“一個(gè)人也要好好吃飯”的一人食消費(fèi)場(chǎng)景，又可以配小菜、熱菜、餅等滿足合家歡式家庭消費(fèi)需要。
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而且粥其實(shí)很難有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化的定式，因此價(jià)格低、出餐快速、性價(jià)比高，具有典型的快餐屬性。自從外賣平臺(tái)出現(xiàn)以后，粥就成為了銷量最高的單品之一。
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有一個(gè)人，從一碗粥起步，歷經(jīng)艱難，拼搏十幾載不放棄，只為能夠給城市中奮斗的年輕人送上一碗暖胃又暖心的粥，最終將小小一碗粥做成全國(guó)大連鎖，他就是粥員外的創(chuàng)始人——陳建榮。
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一定要把生意做起來
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創(chuàng)業(yè)從來不是一件簡(jiǎn)單的事情，不創(chuàng)業(yè)，不知道創(chuàng)業(yè)的艱辛。陳建榮是浙江湖州人，2009年他和三個(gè)朋友一起賣房賣車湊足了80萬，開啟了自己的餐飲創(chuàng)業(yè)道路。
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說起自己剛開始創(chuàng)業(yè)時(shí)的情景，陳建榮用“理想很豐滿，現(xiàn)實(shí)很骨感”來形容。
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那時(shí)候，為了保證食材的健康和安全，陳建榮每天凌晨三點(diǎn)都要驅(qū)車40分鐘到杭州勾莊批發(fā)市場(chǎng)去買最新鮮的食材。
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食材采購(gòu)之后，陳建榮還要和合伙人一起去街上發(fā)傳單，推廣自己的店鋪。考慮到餐飲最大的用戶是職場(chǎng)人員，陳建榮就穿上職業(yè)裝，裝扮成那些職場(chǎng)人員進(jìn)入到寫字樓里面去發(fā)傳單。
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一次失誤，他意外進(jìn)入到了一個(gè)老板的辦公室，那個(gè)老板看見他拿著宣傳單，當(dāng)即就對(duì)著陳建榮劈頭蓋臉一頓臭罵，陳建榮當(dāng)時(shí)雖然覺得很傷心，卻沒有因此放棄而是在心中暗下決心，一定要把生意做起來。
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努力和回報(bào)
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憑借著自己的這一份執(zhí)著，陳建榮最終拿到了創(chuàng)業(yè)的第一份訂單。
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轉(zhuǎn)眼時(shí)間來到2009年年底，陳建榮滿心歡喜地以為通過這么長(zhǎng)時(shí)間的努力，自己應(yīng)該可以過個(gè)好年。但年終結(jié)算后才知道，自己不但沒賺到，還虧損了一筆錢。
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面對(duì)這個(gè)幾乎是滅頂打擊的難關(guān)，陳建榮的當(dāng)務(wù)之急是要有資金流轉(zhuǎn)，不然企業(yè)就會(huì)面臨倒閉。
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當(dāng)即他便決定找自己的三個(gè)合伙人一起，湊一點(diǎn)是一點(diǎn)。再加上向朋友借1千、2千、1萬這樣的方式累計(jì)，最終湊足40萬元，幫助企業(yè)渡過了難關(guān)。
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因?yàn)榕筒环艞?，陳建榮的生意漸漸有了起色，后來陸陸續(xù)續(xù)又開了5、6家店。
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生意越做越大，企業(yè)的弊端也展露了出來。陳建榮漸漸發(fā)現(xiàn)對(duì)于中式餐飲來說，廚師因?yàn)槎喾矫娴囊蛩?，做出來的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)不太統(tǒng)一，再加上食材采購(gòu)的繁瑣以及廚房衛(wèi)生等問題，很大程度上限制了企業(yè)的發(fā)展。
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隨后，陳建榮通過學(xué)習(xí)了解到要徹底解決這些問題，最好的方法就是建立中央廚房。
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實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)
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粥品類的標(biāo)準(zhǔn)化向來是一個(gè)難題，但為了更好地推進(jìn)企業(yè)的發(fā)展，陳建榮花費(fèi)了將近200萬建立了自己的中央廚房，實(shí)現(xiàn)了餐飲集中采購(gòu)、集中配菜、集中配送的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。
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中央廚房的建立，大大提升了企業(yè)的生產(chǎn)速度，企業(yè)也因此走上了平穩(wěn)發(fā)展的路程。
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在外拼搏的人，內(nèi)心最想念的往往都是家鄉(xiāng)的美食。陳建榮在外拼搏的那些年，最想念的就是媽媽親手熬的粥。媽媽那碗充滿著愛與家鄉(xiāng)味道的粥，支撐著他走過了許多艱難的日子。
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出門在外，陳建榮經(jīng)常會(huì)看見許多職場(chǎng)人，為了趕時(shí)間就買些包子、豆?jié){、甚至是干面包充饑，而沒辦法享受到一個(gè)好的早餐。
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看著他們?yōu)樯畋疾ǖ臉幼?，陳建榮就想自己是否可以創(chuàng)立一個(gè)粥的品牌，通過飽含媽媽和家鄉(xiāng)味道的一碗粥，來給予那些在外奮斗的人溫暖和力量。
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有了想法之后，陳建榮就和朋友一起組建了自己的研發(fā)團(tuán)隊(duì)。
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打造差異化粥品
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為了找到符合食材標(biāo)準(zhǔn)的原材料，研發(fā)出每一份粥最適合的口感，他們調(diào)研了全國(guó)大大小小的粥店，進(jìn)行了不止500次的實(shí)驗(yàn)。
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陳建榮希望能夠打造出差異化的粥品，因此創(chuàng)造了全自動(dòng)煲粥機(jī)，其中的自動(dòng)模式只需提前設(shè)置好溫度、水米配比等，1-2小時(shí)后就可享用鮮熱軟糯的美味。
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在團(tuán)隊(duì)共同努力了6個(gè)月后，粥員外品牌正式成立。
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到目前為止，粥員外已經(jīng)成功入駐全國(guó)38個(gè)城市，包括拉薩、?？?、海南等，開出門店500多家。
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其中有一家面積僅40平方的店鋪，更是創(chuàng)造了一天銷售1236份粥的記錄。粥員外無論是味道還是服務(wù)，在全國(guó)各個(gè)地方都收獲了好評(píng)。
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十年的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷，使陳建榮積累了不少的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)也為粥員外的創(chuàng)立打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。對(duì)于粥員外未來的發(fā)展，陳建榮表示他將一直堅(jiān)持自己創(chuàng)業(yè)的初心，提供最好的食材，保障食品安全，為城市中那些奮斗的年輕人，提供一份暖胃又暖心的粥。