對于年輕人來說，一年總有那么一段時間，按捺不住想喝奶茶的心，哪怕知道喝了會長胖，仍舊拒絕不了這種“罪惡的甜蜜”。
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不同類型的奶茶在不同的季節(jié)，對他們的吸引力也有著明顯的不同，天冷時恨不得每天手里踹一杯溫熱的珍珠奶茶，天熱時又離不開冰冰涼的檸檬茶。
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因此對于很多奶茶店老板來說，季節(jié)性變換菜單幾乎成了一個常態(tài)，但是有一家特別的茶飲店，店內(nèi)一款單品四季熱賣，甚至做到了常年線上霸榜，累計售出了1000萬份！
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這家店就是簡鹿糖水鋪，而那款一度刷屏全網(wǎng)的單品就是簡鹿的仙女人氣火鍋，45元一份，含9種小料可自由diy，高顏值且低卡路里，比普通甜品更勝一籌的味道和儀式感讓簡鹿很快成為了大伙探店打卡的必去之處。
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以健康甜品為主要產(chǎn)品，簡鹿糖水鋪致力于打造一個新港式糖水品牌，為消費者帶去健康、美味的休閑美食。
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僅用了3年的時間，簡鹿就將門店開到了全國258個城市，數(shù)量多達500多家。如今簡鹿糖水鋪更是成功完成了首輪融資，躋身糖水品類頭部之列。
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在茶飲市場一片紅海之際，簡鹿究竟如何實現(xiàn)一招致勝，靠單品也能四季熱賣的？對于創(chuàng)業(yè)者來說，開一家這樣的店會是一個好的選擇嗎？
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9種小料diy? 爆賣1000萬份
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盡管同屬于甜品這一大類，糖水卻是區(qū)別于奶茶的一種食品。來自粵港地區(qū)的糖水往往會被很多北方的朋友誤解，當成糖兌水。
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其實不然，在外觀與口味上，一碗糖水里除了甜湯，里面還有豐富的小料。在粵語里，人們一般也不說“喝糖水”，而是“食糖水”。
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同時由于廣東人對食療養(yǎng)生的重視，一般糖水也具有不同的食養(yǎng)功效，一年四季皆可應景供應，兼顧美味與健康。
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因此隨著當代追求低卡、0脂和健康飲品的消費者越來越多，糖水也成為很多甜食愛好者的選擇。
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簡鹿糖水鋪主打新港式糖水及小吃，覆蓋地道糖水、港式小吃、甜品火鍋、爆款飲品等，其中爆賣1000萬份的網(wǎng)紅單品仙女火鍋，湯底用的是椰奶，底料有芋圓、燒仙草、銀耳、紅豆、桃膠、芒果、紅豆等等，9種小料自由搭配。
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味道濃郁Q彈爽滑，而且顏值超高，性價比極高，一份足夠2到3人食用，售價只需45元。店內(nèi)的其它產(chǎn)品線，囊括飲品到小食，品質(zhì)口味同樣可圈可點，深刻體現(xiàn)了品牌理念“只要熱愛甜品，就一定能在簡鹿找到最合適的口味?！?/p>
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為新時代年輕人而生? 打造健康茶飲品牌
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簡鹿糖水鋪創(chuàng)始人鄒巧紅算得上是跟奶茶行業(yè)一起成長起來的，2013年剛?cè)胄械臅r候，全國奶茶品牌只有五百多個、門店兩萬多家。
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截止到2018年時，全國奶茶品牌已經(jīng)增長到了一萬兩千多個、門店四十一萬家，整個行業(yè)的競爭非常激烈。這也造成前期入行的人都輕松賺到了錢，而后來開店的卻活的越來越難。
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那時的她內(nèi)心十分矛盾，一方面她堅信行業(yè)前景是好的，因為年輕人的需求越來越旺盛；另一方面她又覺得奶茶已經(jīng)陷入了高度競爭的困局，亟待新的轉(zhuǎn)機。
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在機緣巧合下，她在香港吃到了糖水這種產(chǎn)品，口感甜而不膩，讓她回家后念念不忘，經(jīng)過市場調(diào)研，鄒巧紅發(fā)現(xiàn)，糖水不僅在茶飲行業(yè)是一片空白市場，而且還有幾個奶茶沒有的重要優(yōu)勢。
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其中最重要的是糖水非常健康，而健康是未來餐飲發(fā)展最重要的一個方向。于是她聯(lián)系了幾個資深的同行，一拍即合，創(chuàng)立了這個幾乎為新時代年輕人而生的品牌——“簡鹿糖水鋪”。
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3年發(fā)展500多家? 全網(wǎng)病毒式營銷
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在茶飲一片紅海的巨大競爭壓力下，簡鹿糖水鋪卻能殺出重圍，首店便一炮而紅。
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不少創(chuàng)業(yè)者和投資人也開始對這個品類多了幾分關(guān)注。很多人會把它當成茶飲來看待，但簡鹿糖水鋪的門店運營和傳統(tǒng)茶飲截然不同。
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在品牌突圍的訣竅上，簡鹿糖水鋪有著一套自己的方法論，那就是“精準品類細分+基本款產(chǎn)品創(chuàng)新再造+凸顯外觀傳播種草”。
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以糖水為拳頭產(chǎn)品，簡鹿首先鎖定了品牌的精準品類，以此為原點進行創(chuàng)新和發(fā)散，研發(fā)了超過300款的單品，根據(jù)季節(jié)變化和城市差異，每一家簡鹿糖水鋪都可以進行適當?shù)脑鰷p調(diào)整。
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除此之外，簡鹿糖水鋪最大的亮點還在于其門店的外觀呈現(xiàn)。不同于一般糖水鋪的色調(diào)，簡鹿糖水鋪選用了Tiffany藍與純白兩種顏色對空間進行設計，打造出一個年輕人拍照打卡的消費空間。
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對現(xiàn)在的年輕人來說，好看+好吃足以成為打卡的巨大動力，因此簡鹿糖水鋪成功依靠一波又一波的“自來水”消費者實現(xiàn)了新媒體平臺上億的話題量，并吸引了千萬粉絲關(guān)注。
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簡鹿糖水鋪的總部有一支一百多人的運營團隊，去幫扶門店做私域流量運營，通過線上互動來增加客戶粘性，實現(xiàn)“病毒式營銷”。在這樣的努力之下，簡鹿品牌已經(jīng)在全國累積了一千多個粉絲群，精準粉絲突破六十萬。
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截止目前，簡鹿糖水鋪在全國有著420位合伙人，擁有500多家門店，其中很多合伙人都開了不止一家。來自云南大理的合伙人李總，在兩年半的時間內(nèi)，就連續(xù)開出了21家分店，如果你也有開一家簡鹿的想法，他的經(jīng)歷或許可以幫到你。
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助力2000位合伙人? 做到市市有簡鹿
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由于糖水特殊的產(chǎn)品屬性，幾乎沒有淡旺季之分，春季祛濕、夏季降暑、秋季養(yǎng)脾、冬季滋補，一年四季都有對應的產(chǎn)品線，可以做到四季熱銷。
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近兩年也有越來越多的奶茶同行紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)到糖水賽道，使糖水這個品類獲得了快速發(fā)展。在不久的將來，糖水必將復制奶茶的發(fā)展奇跡。
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品牌成立三年以來，簡鹿糖水鋪已經(jīng)取得了較為矚目的成績，在下一個三年，簡鹿品牌明確了新的規(guī)劃目標，那就是幫助2000名合伙人成功開店，使簡鹿品牌覆蓋全國2000個縣級市，做到市市有簡鹿。