如果用25塊買一樣?xùn)|西，在現(xiàn)在的物價標準下，能買到什么？

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如果是在一線城市，25塊可以買到一杯奶茶，如果是在二三線城市，25塊可以買到一份豪華麻辣燙。無論在哪，25塊錢總歸不會買到太豐盛的東西。

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但有這樣一個快餐品牌，力求讓國人用實惠的價錢吃上精致美味又營養(yǎng)的餐食，為此遠渡重洋，引進日式丼飯，結(jié)合本土進行口味升級，推出了更符合國人口味的丼飯產(chǎn)品，它就是和番丼飯。

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從第一家門店問世，和番丼飯就以其“營養(yǎng)美味、高端享受”的理念贏得了良好的市場口碑，引爆了全國市場，每年有超過1000萬人選擇到和番就餐。

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在形式上，和番丼飯多為套餐，也可以單點組合，滿滿的食材和配料，甚至能在你的碗里堆成小山，人均25元左右就能吃飽吃爽！

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市面賣牛丼飯的店有很多，但和番卻把牛丼飯做成了傳說，成為了類目里的王者，幾乎達到了100%的好評率。此外還融合了高性價比鰻魚飯、韓國泡菜風(fēng)味飯，以及臺灣鹵肉飯等風(fēng)味餐食。

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除了主食，和番丼飯在小食的設(shè)計上也是別出心裁，推出了諸如味增湯、和番土豆餅、銀鱈魚排、天婦羅炸物等，給進店的消費者們帶去了更多的選擇。

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創(chuàng)業(yè)9年，和番丼飯已經(jīng)在全國開出了700多家門店，但是如果你仔細觀察線上平臺中，不同門店的推薦菜單欄，就會發(fā)現(xiàn)幾乎每家店都有所不同。

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比如說在中部城市a市中的一家和番丼飯，推薦位第一可能是牛肉飯，但在沿海b城市，排在前部的推薦餐品就會變成鰻魚飯。

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在門店的運營上，和番丼飯并非是一刀切的安排，而是有針對性的根據(jù)不同區(qū)域門店的市場數(shù)據(jù)來調(diào)整?；谶@樣的操作，和番丼飯各門店都獲得了不錯的進店率和復(fù)購率。

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與此同時，和番丼飯深刻意識到千禧一代在當(dāng)下市場中的巨大購買力，因此在結(jié)合自身品牌勢能的基礎(chǔ)上，成功與繪夢動畫、騰訊動漫等知名公司達成合作，打破次元壁，針對性的為這類受眾打造出更符合他們喜好的產(chǎn)品與ip。

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很多小白創(chuàng)業(yè)首選的就是餐飲業(yè)，但又苦于自身缺乏烹飪能力，招人成本又很高，所以只能自己磕磕巴巴的去操作。不僅極大地影響出餐效率，而且不利于用戶忠誠度的積累。

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為了能讓創(chuàng)業(yè)者能夠輕松的開店，一個人也能經(jīng)營，和番丼飯不同于顛覆了傳統(tǒng)餐飲的經(jīng)營模式，采用了現(xiàn)代化科學(xué)的企業(yè)理念，讓品牌升級到數(shù)字化、智慧化、線上線下一體化的模式，大大提升了品牌運營能力。

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為了最大程度的提高門店的出餐效率，保證出餐的口味品質(zhì)，和番丼飯在全國各大區(qū)都設(shè)有分倉，產(chǎn)品均是從廠家直接發(fā)送到倉庫，全程冷鏈配送到門店中，就算是炸物小食，也可以保證快速出餐，口感香脆，只需短短30秒！

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經(jīng)過對品牌供應(yīng)鏈多年的深度打磨，現(xiàn)在的和番丼飯已經(jīng)具有同海底撈、肯德基等知名品牌同等的配送能力，讓各地的門店采購更便捷。

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目前和番丼飯門店的人均產(chǎn)能可以做到2000元到3000元，3個人的門店營業(yè)額可以做到5000元到8000元！

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換句話說，和番丼飯已經(jīng)做到了用營業(yè)額作為用工的標準，以此來控制門店成本，輔助加盟商更好地經(jīng)營。

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由日式丼飯演化而來的和番，血液里流淌的卻是融合的經(jīng)營理念，創(chuàng)始人金龍宇在20年的餐飲從業(yè)經(jīng)歷中，逐一挖掘。正是基于不斷的學(xué)習(xí)和嘗試，才有了現(xiàn)在的和番丼飯。

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2002年，金龍宇來到了日本留學(xué)，第一次接觸到了日本餐飲，畢業(yè)后選擇了一家大型餐飲公司做管理工作。在此期間，他從方方面面感受到了日本人做事的嚴謹，就算是街邊的一個小店，也能夠做到極致的整潔。

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在快餐經(jīng)營方面，中日之間存在著明顯的差異，首先就是店鋪的經(jīng)營效率。

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金龍宇曾經(jīng)做過一個測算，在日本東京，餐飲店的人均工資大約在2萬多人民幣，對比中國上海，餐飲店的人均工資大約是5000元——7000元。

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在房租的成本上，以一個80多平的商鋪為例，東京的租金約在3、4萬人民幣，上海則需要1、2萬人民幣。

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整體算下來，東京餐飲店的人力成本和房租成本幾乎是上海的3到4倍，同時日本的食材成本也高于國內(nèi)水平，但值得關(guān)注的是，東京在前端的售價卻跟國內(nèi)是一樣的。

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以一份牛肉丼飯為例，日本東京售價約為30元人民幣，在上海差不多也是這個價格，這個結(jié)果讓金龍宇很不解：他們的攤銷成本比國內(nèi)高出那么多，居然還能做到盈利，為什么？

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經(jīng)過思考，他意識到，這是因為日本餐飲店已經(jīng)把整條產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)化到了極致，從產(chǎn)品到人效、時效、坪效，都處于頂尖的水平。

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因此我們會發(fā)現(xiàn)，在日本餐館吃飯，上餐速度非?？?，而且不管同一家店去幾次，菜品都能保持同一水準，店內(nèi)的環(huán)境同時能夠維持好整潔狀態(tài)。

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于是，金龍宇帶著把日本這套先進的經(jīng)營理念帶回國內(nèi)的想法，創(chuàng)起了業(yè)。

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2013年他創(chuàng)辦了以牛肉飯、咖喱飯、鹵肉飯、燒肉飯和鰻魚飯為主打的和番丼飯品牌，時至今日，市場的高度認可證明了他最初的想法成功了。