自從人類發(fā)現(xiàn)了火，掌握了用火炙烤食物的烹飪方式，就再也回不到茹毛飲血的時代。
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在各類烤物中，烤肉以味美多汁，鮮香四溢的特性，成為了響當(dāng)當(dāng)?shù)娜藲馔?，無論是純瘦肋條還是五花肉，都各有千秋。
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進入現(xiàn)代后，生活水平提高，外出就餐的需求日漸旺盛，放眼整個餐飲行業(yè)，能與烤肉持平的，可能也只有火鍋這一個了。
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作為一種強社交、強餐飲的場景體驗，烤肉讓就餐成為了一件人人都能動手參與的事情，因此受到了市場廣泛的追捧。
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除此之外，烤肉同樣是一個強供應(yīng)鏈的品類，一定程度上會十分考驗從業(yè)者的供應(yīng)鏈能力和品牌運營能力。
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供應(yīng)鏈跟不上，就拿不到更低的產(chǎn)品價格，產(chǎn)品品質(zhì)也難以把控；運營能力欠缺，則會直接影響門店的經(jīng)營效率和回報。
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當(dāng)然，隨著整個烤肉品類的發(fā)展，各大品牌也成功的降低了客單價，讓吃肉走進普羅大眾的生活。但是當(dāng)我們打開訂餐平臺，會發(fā)現(xiàn)，幾乎大多數(shù)的烤肉店人均都在100元以上。
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對于連鎖品牌來說，100元就是開店盈利的一道坎，很多人做不好中間的平衡。但有一個人，成功將強大的牛肉供應(yīng)鏈賦能到餐飲行業(yè)，推出了自己的烤肉品牌黑牛小鎮(zhèn)·市集烤肉。
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精選上好的原切牛肉，主打口味包攬世界九國的風(fēng)味，客單價只有80元左右，但加盟商整本菜單的毛利率卻能達到74%！
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這個人叫李來鵬，他成功刷新了牛肉烤肉性價比，把高品質(zhì)的原切牛肉帶給更多消費者。
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據(jù)悉，黑牛小鎮(zhèn)所屬于國內(nèi)頂尖的牛肉供應(yīng)集團赤燊國際，該公司已深耕牛肉供應(yīng)鏈長達20年，與世界最大的肉食品加工公司JBS常年保持最高級別的戰(zhàn)略合作。
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依托強大的供應(yīng)鏈實力，黑牛小鎮(zhèn)為想要創(chuàng)業(yè)做烤肉的朋友提供了一個更具市場競爭力的選擇。
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兼具品質(zhì)性價比
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對于餐飲門店來說，沒有掌握供應(yīng)鏈，價格和品質(zhì)通常只能保留其一，但自身就是國內(nèi)頂級牛肉供應(yīng)鏈的黑牛小鎮(zhèn)，有絕對的實力可以既保證品質(zhì)，又實現(xiàn)低價。
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從2005年開始，赤燊國際就已經(jīng)開始探索餐飲品牌的經(jīng)營之道，曾成功打造出很多知名餐飲品牌，其中既有客單價800元以上的主打和牛燒肉的超高端品牌，也有人均客單在300到500之間，主打燒肉和日料相結(jié)合的品牌。
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經(jīng)過多年的運營，黑牛小鎮(zhèn)積累了大量的消費者反饋，從大眾的口味偏好中進行總結(jié)升級，篩選出9款最受歡迎的烤肉風(fēng)味，作為新品牌黑牛小鎮(zhèn)的招牌主打。
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其中包括中國的川蜀麻辣味、法國的勃艮第紅酒味，還有秘魯?shù)那逍路盐兜鹊?。為了提升產(chǎn)品競爭力和門店盈利能力，黑牛小鎮(zhèn)所有產(chǎn)品都追求極致的標準化，從肉的切割、到腌料、到包裝全部依托于自有的中央工廠，統(tǒng)一處理后直接配送到門店。
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不僅可以有效的降低店面的人工成本、減少損耗，而且可以有效提高門店翻臺率和坪效。
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基于多項優(yōu)勢，黑牛小鎮(zhèn)成功把人均價格做到了只有80到100元。但即便是如此大眾的價格，整本菜單的毛利依舊能夠做到71%到74%！
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簡單來說，就是加盟商可以用更低的客單價吸引顧客進店消費，但低價卻不會影響自己的收益，甚至比很多單價在100元以上的烤肉店賺的還要多！
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從C端賺到B端
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普通烤肉店，往往只有消費者這一個收益渠道，可能一小部分結(jié)合新零售后，增加了除堂食外的收益，但根源還是要依靠C端。
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客流量將直接影響到門店的盈利情況，這使得店老板不得不絞盡腦汁的進行營銷宣傳，做促銷活動。但黑牛小鎮(zhèn)引入了供應(yīng)鏈端的收益模型，加盟黑牛小鎮(zhèn)，除了能開店賺消費者的錢，還能深入烤肉品類，賺那些對牛肉有需求的餐飲門店的錢。
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換句話說，開一家黑牛小店，你可以從C端賺到B端，有了總部賦能，你自身就可以成為當(dāng)?shù)貜姶蟮呐Ｈ夤?yīng)商。
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顧客到店吃飯賺錢，給同行餐館供貨也賺錢，甚至于，你為總部轉(zhuǎn)介紹合伙人，也賺錢！有了黑牛小鎮(zhèn)，合伙人可以輕松掌握所在區(qū)域的牛肉供應(yīng)鏈，自己的店就等于一個巨大的牛絨供應(yīng)倉。
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根據(jù)市場數(shù)據(jù)測算，目前黑牛小鎮(zhèn)單店經(jīng)營的回本周期基本能控制在4個月左右，在同類投資額的項目中，黑牛小鎮(zhèn)絕對是一個穩(wěn)而優(yōu)的選擇。
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在現(xiàn)推廣階段，黑牛小鎮(zhèn)對于城市合伙人還有一個額外的鼓勵政策，如果在三年內(nèi)給總部推薦3個合作伙伴，可以免除全額的合作費用（活動詳情可咨詢品牌方）。
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讓烤肉與國潮偶遇
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如果說口味是餐飲行業(yè)的王道，性價比是門店擴張的長矛，那么文化內(nèi)核則是一個品牌真正打動消費者的敲門磚。
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在這方面，黑牛小鎮(zhèn)也不曾落下，選擇了時下最流行的國潮風(fēng)格，融合復(fù)古工業(yè)的場景設(shè)置，塑造一種獨特的視覺體驗，深化受眾心里的品牌ip。
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與此同時，黑牛小鎮(zhèn)擅長平衡門店空間的美觀性和實用性，年輕顧客們在這樣的空間內(nèi)可以感受到更符合自己審美的餐具、擺盤甚至裝飾，在這里美食美酒和社交都變得水到渠成。
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從誕生品牌意識，到統(tǒng)一門店形象，再到確定現(xiàn)如今以國潮元素為主的ip打造，黑牛小鎮(zhèn)始終追逐在潮流的前端。
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除此之外，黑牛小鎮(zhèn)也在努力為合伙人實現(xiàn)更好地功能性布局，通過合理的動線設(shè)計，燈光軟裝布景以及降低門店籌建成本等措施，把開店的成本控制在了最合理的水平。
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當(dāng)時尚烤肉與國潮因子相碰撞，黑牛小鎮(zhèn)成了名副其實的網(wǎng)紅打卡地，也成了無數(shù)烤肉愛好者心中的白月光。