在潮汕地區(qū),要說什么吃食能跟老廣靚湯平分秋色,當?shù)厝硕喟霑嬖V你糖水。
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尤其是在夏季酷熱的主題下,一碗冰冰甜甜的糖水,是潮汕人民公認的最妙之解法。
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跟需要長時間燉煮,且對火候食材要求都極為“苛刻”的靚湯相比,糖水的制作明顯更加簡單便捷。
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準備好各色堅果、水果,牛奶、藥材等等,將他們組合調(diào)配,制成的湯羹和冰沙都可以統(tǒng)稱為“糖水”。
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盡管看上去普普通通,但糖水兼顧美味與健康,有很好的清熱消暑,開胃生津的功效。隨著消費者健康意識養(yǎng)生意識的覺醒,糖水漸漸走出故鄉(xiāng),被全國人民所熟知。
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本期《創(chuàng)業(yè)中國人》中,簡鹿糖水鋪創(chuàng)始人鄒巧紅來到現(xiàn)場,現(xiàn)場公布了旗下門店幾個驚人的數(shù)字,引發(fā)全場熱議。
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在實體空間越來越小的現(xiàn)在,簡鹿糖水鋪把門店開到了全國258個城市500多家,卻僅用了3年的時間。
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同時,通過各平臺線上渠道的開發(fā)運營,簡鹿糖水鋪成功賣出一款糖水界的爆款,也是店內(nèi)的招牌產(chǎn)品“仙女人氣火鍋”,這款單品的累計銷量已經(jīng)達到了1000萬份!
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那么在大熱的餐飲賽道,糖水會不會成為下一個爆款類別?開一家糖水店又是不是一門好生意呢?
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糖水品類二次細分
精準搶占用戶心智
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在茶飲一片紅海的巨大競爭壓力下,簡鹿糖水鋪卻能殺出重圍,首店便一炮而紅。不少創(chuàng)業(yè)者和投資人也開始對這個品類多了幾分關(guān)注。
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也許很多人會把它當成茶飲來看待,但簡鹿糖水鋪做的產(chǎn)品與奶茶截然不同。它淡化了吃與喝的邊界,產(chǎn)品內(nèi)容更豐富,口味更多元。
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在傳統(tǒng)奶茶行業(yè)和糖水產(chǎn)品的基礎(chǔ)上,簡鹿糖水鋪還進行了品牌和產(chǎn)品升級和糖水品類的二次細分。
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簡鹿糖水鋪堅持的品牌理念是“只要熱愛甜品,就一定能在簡鹿找到最合適的口味?!币虼似溟T店主打新港式糖水及小吃,覆蓋了糖水、港式小吃、甜品火鍋、爆款飲品等。
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以糖水為拳頭產(chǎn)品,簡鹿鎖定了品牌的精準品類,并以此為圓點進行創(chuàng)新和發(fā)散,全線產(chǎn)品達到了300款之多,根據(jù)季節(jié)變化和城市差異,每一家簡鹿糖水鋪都可以進行適當?shù)脑鰷p調(diào)整。
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哪怕是基礎(chǔ)款的水果撈、雞蛋仔等產(chǎn)品,在簡鹿糖水鋪都要進行一番改良創(chuàng)新方可問世,以此來增強簡鹿在消費者心智中的“獨一”印象。
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其中網(wǎng)紅單品仙女火鍋,售價45元一份,9種小料自由搭配,憑借高顏值、好味道和有趣的diy形式快速走紅全網(wǎng),單品累積售出1000萬份!
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迎合年輕受眾心理
私域運營提高粘性
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其實無論是對于奶茶還是甜品品牌來說,它們的客群都有著高度的重合性,要想成為勝出的那一個,自然需要各方面的努力。為了跟競品實現(xiàn)差異化,簡鹿糖水鋪在外觀呈現(xiàn)上下了一番功夫。
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不同于一般糖水鋪的色調(diào),簡鹿糖水鋪選用了Tiffany藍與純白兩種顏色對空間進行設(shè)計,打造出一個年輕人拍照打卡的消費空間。
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門店內(nèi)自帶港風(fēng)的廣告墻、電話亭、郵筒等元素,為其增添了獨特韻味,大蝴蝶結(jié)和清新的色彩背景更是迎合了年輕女孩們的少女心。
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對現(xiàn)在的年輕人來說,好看+好吃足以成為打卡的巨大動力,因此簡鹿糖水鋪成功依靠一波又一波的“自來水”消費者實現(xiàn)了新媒體平臺上億的話題量,并吸引了千萬粉絲關(guān)注。
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與此同時,簡鹿糖水鋪的總部還有一支一百多人的運營團隊,可以幫扶門店做私域流量運營,通過線上互動來增加客戶粘性。
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截止到今日,簡鹿品牌已經(jīng)在全國累積了一千多個粉絲群,精準粉絲突破六十萬,凡是簡鹿所到之處,必會刮起一股糖水消費熱潮。
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幫助兩千位老板開店
未來3年市市有簡鹿
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由于糖水特殊的產(chǎn)品屬性,幾乎沒有淡旺季之分,春季祛濕、夏季降暑、秋季養(yǎng)脾、冬季滋補,一年四季都有對應(yīng)的產(chǎn)品線,可以做到四季熱銷。
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截止目前,簡鹿糖水鋪在全國有著420位合伙人,其中很多都開了不止一家門店。來自云南大理的合伙人李總,在兩年半的時間內(nèi),已經(jīng)開出二十一家門店。
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品牌成立三年以來,簡鹿糖水鋪已經(jīng)取得了較為矚目的成績,在下一個三年,簡鹿品牌明確了新的規(guī)劃目標,那就是幫助2000名合伙人成功開店,使簡鹿品牌覆蓋全國2000個縣級市,做到市市有簡鹿。
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糖水火不火,資本是一面鏡子。簡鹿糖水鋪于2021年8月獲得了福達資本近千萬元A輪融資,成為全糖水行業(yè)首個獲得融資的品牌。
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中國有14億人口,縣級市的人口就有10億左右,占了足足7成。簡鹿之所以在縣城“吃得香”,是因為它超高的性價比和市場發(fā)展的需求。
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未來糖水必將復(fù)制奶茶的發(fā)展奇跡,平分茶飲賽道的一杯羹!
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簡鹿糖水鋪擁有成熟的供應(yīng)鏈體系,原材料由總部全國配送到店。門店設(shè)備標準化定制,產(chǎn)品半成品加工,老板和店員在總部培訓(xùn)后,可以做到傻瓜式操作。
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簡鹿總部有11個部門,給加盟商提供最專業(yè)的服務(wù),百人運營團隊幫扶門店做私域流量運營,每天群里都有互動,增加客戶粘性。
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甜品經(jīng)歷了前30年的緩慢前進,終于迎來了“行業(yè)爆發(fā)”期,越來越多的奶茶同行轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲賽道,機會轉(zhuǎn)瞬即逝,如果你對這個品牌感興趣,請去首頁了解詳情。