在潮汕地區(qū)，要說什么吃食能跟老廣靚湯平分秋色，當?shù)厝硕喟霑嬖V你糖水。
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尤其是在夏季酷熱的主題下，一碗冰冰甜甜的糖水，是潮汕人民公認的最妙之解法。
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跟需要長時間燉煮，且對火候食材要求都極為“苛刻”的靚湯相比，糖水的制作明顯更加簡單便捷。
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準備好各色堅果、水果，牛奶、藥材等等，將他們組合調(diào)配，制成的湯羹和冰沙都可以統(tǒng)稱為“糖水”。
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盡管看上去普普通通，但糖水兼顧美味與健康，有很好的清熱消暑，開胃生津的功效。隨著消費者健康意識養(yǎng)生意識的覺醒，糖水漸漸走出故鄉(xiāng)，被全國人民所熟知。
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本期《創(chuàng)業(yè)中國人》中，簡鹿糖水鋪創(chuàng)始人鄒巧紅來到現(xiàn)場，現(xiàn)場公布了旗下門店幾個驚人的數(shù)字，引發(fā)全場熱議。
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在實體空間越來越小的現(xiàn)在，簡鹿糖水鋪把門店開到了全國258個城市500多家，卻僅用了3年的時間。
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同時，通過各平臺線上渠道的開發(fā)運營，簡鹿糖水鋪成功賣出一款糖水界的爆款，也是店內(nèi)的招牌產(chǎn)品“仙女人氣火鍋”，這款單品的累計銷量已經(jīng)達到了1000萬份！
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那么在大熱的餐飲賽道，糖水會不會成為下一個爆款類別？開一家糖水店又是不是一門好生意呢？
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糖水品類二次細分
精準搶占用戶心智
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在茶飲一片紅海的巨大競爭壓力下，簡鹿糖水鋪卻能殺出重圍，首店便一炮而紅。不少創(chuàng)業(yè)者和投資人也開始對這個品類多了幾分關(guān)注。
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也許很多人會把它當成茶飲來看待，但簡鹿糖水鋪做的產(chǎn)品與奶茶截然不同。它淡化了吃與喝的邊界，產(chǎn)品內(nèi)容更豐富，口味更多元。
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在傳統(tǒng)奶茶行業(yè)和糖水產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，簡鹿糖水鋪還進行了品牌和產(chǎn)品升級和糖水品類的二次細分。
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簡鹿糖水鋪堅持的品牌理念是“只要熱愛甜品，就一定能在簡鹿找到最合適的口味?！币虼似溟T店主打新港式糖水及小吃，覆蓋了糖水、港式小吃、甜品火鍋、爆款飲品等。
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以糖水為拳頭產(chǎn)品，簡鹿鎖定了品牌的精準品類，并以此為圓點進行創(chuàng)新和發(fā)散，全線產(chǎn)品達到了300款之多，根據(jù)季節(jié)變化和城市差異，每一家簡鹿糖水鋪都可以進行適當?shù)脑鰷p調(diào)整。
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哪怕是基礎(chǔ)款的水果撈、雞蛋仔等產(chǎn)品，在簡鹿糖水鋪都要進行一番改良創(chuàng)新方可問世，以此來增強簡鹿在消費者心智中的“獨一”印象。
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其中網(wǎng)紅單品仙女火鍋，售價45元一份，9種小料自由搭配，憑借高顏值、好味道和有趣的diy形式快速走紅全網(wǎng)，單品累積售出1000萬份！
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迎合年輕受眾心理
私域運營提高粘性
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其實無論是對于奶茶還是甜品品牌來說，它們的客群都有著高度的重合性，要想成為勝出的那一個，自然需要各方面的努力。為了跟競品實現(xiàn)差異化，簡鹿糖水鋪在外觀呈現(xiàn)上下了一番功夫。
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不同于一般糖水鋪的色調(diào)，簡鹿糖水鋪選用了Tiffany藍與純白兩種顏色對空間進行設(shè)計，打造出一個年輕人拍照打卡的消費空間。
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門店內(nèi)自帶港風(fēng)的廣告墻、電話亭、郵筒等元素，為其增添了獨特韻味，大蝴蝶結(jié)和清新的色彩背景更是迎合了年輕女孩們的少女心。
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對現(xiàn)在的年輕人來說，好看+好吃足以成為打卡的巨大動力，因此簡鹿糖水鋪成功依靠一波又一波的“自來水”消費者實現(xiàn)了新媒體平臺上億的話題量，并吸引了千萬粉絲關(guān)注。
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與此同時，簡鹿糖水鋪的總部還有一支一百多人的運營團隊，可以幫扶門店做私域流量運營，通過線上互動來增加客戶粘性。
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截止到今日，簡鹿品牌已經(jīng)在全國累積了一千多個粉絲群，精準粉絲突破六十萬，凡是簡鹿所到之處，必會刮起一股糖水消費熱潮。
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幫助兩千位老板開店
未來3年市市有簡鹿
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由于糖水特殊的產(chǎn)品屬性，幾乎沒有淡旺季之分，春季祛濕、夏季降暑、秋季養(yǎng)脾、冬季滋補，一年四季都有對應(yīng)的產(chǎn)品線，可以做到四季熱銷。
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截止目前，簡鹿糖水鋪在全國有著420位合伙人，其中很多都開了不止一家門店。來自云南大理的合伙人李總，在兩年半的時間內(nèi)，已經(jīng)開出二十一家門店。
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品牌成立三年以來，簡鹿糖水鋪已經(jīng)取得了較為矚目的成績，在下一個三年，簡鹿品牌明確了新的規(guī)劃目標，那就是幫助2000名合伙人成功開店，使簡鹿品牌覆蓋全國2000個縣級市，做到市市有簡鹿。
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糖水火不火，資本是一面鏡子。簡鹿糖水鋪于2021年8月獲得了福達資本近千萬元A輪融資，成為全糖水行業(yè)首個獲得融資的品牌。
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中國有14億人口，縣級市的人口就有10億左右，占了足足7成。簡鹿之所以在縣城“吃得香”，是因為它超高的性價比和市場發(fā)展的需求。
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未來糖水必將復(fù)制奶茶的發(fā)展奇跡，平分茶飲賽道的一杯羹！
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簡鹿糖水鋪擁有成熟的供應(yīng)鏈體系，原材料由總部全國配送到店。門店設(shè)備標準化定制，產(chǎn)品半成品加工，老板和店員在總部培訓(xùn)后，可以做到傻瓜式操作。
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簡鹿總部有11個部門，給加盟商提供最專業(yè)的服務(wù)，百人運營團隊幫扶門店做私域流量運營，每天群里都有互動，增加客戶粘性。
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甜品經(jīng)歷了前30年的緩慢前進，終于迎來了“行業(yè)爆發(fā)”期，越來越多的奶茶同行轉(zhuǎn)戰(zhàn)餐飲賽道，機會轉(zhuǎn)瞬即逝，如果你對這個品牌感興趣，請去首頁了解詳情。