在中國，大抵沒有哪個(gè)小孩兒能抵抗住冰糖葫蘆的誘惑。
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這種經(jīng)常走進(jìn)我們夢(mèng)里的酸甜滋味，可能是每一個(gè)人小時(shí)候的味覺記憶。
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“都說冰糖葫蘆兒酸，酸里面它裹著甜”。1995年一首《冰糖葫蘆》風(fēng)靡一時(shí)，在大江南北廣為傳唱，伴隨著90一代的成長，深深刻進(jìn)了這代年輕人的DNA里。
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一串串的山楂裹滿糖霜，紅艷艷圓嘟嘟，在一句句的叫賣聲中，讓每個(gè)孩子的心都躁動(dòng)起來。
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曾經(jīng)的我們吃的是味道，而現(xiàn)在的我們?nèi)肟诘膮s滿是回憶。隨著更年輕的00后甚至10后出現(xiàn)，冰糖葫蘆跟隨時(shí)代實(shí)現(xiàn)了進(jìn)化。
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其中最引人注目的當(dāng)屬東北的“冰糖文化”，在那里，萬物皆可冰糖化。沈陽中街、哈爾濱中央大街甚至因?yàn)樘呛J成功的火到了全國。
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除了傳統(tǒng)的山楂糖葫蘆，草莓橘子糖葫蘆，山藥糖葫蘆之外，你還可以吃到辣椒糖葫蘆、糖蒜糖葫蘆、方便面糖葫蘆。
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甚至是燒雞糖葫蘆……
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在萬物內(nèi)卷的時(shí)代，誰能想到，就連冰糖葫蘆也卷出了特色卷出了風(fēng)采。當(dāng)然這與市場對(duì)口味需求和消費(fèi)習(xí)慣的變化不無關(guān)系。
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隨著食材和技藝的不斷開發(fā)，冰糖葫蘆必然會(huì)迎來產(chǎn)品的巨大更新與迭代。
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傳統(tǒng)小販走街串巷叫賣的方式已經(jīng)不再適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)，我們更希望能有規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的品牌出現(xiàn)，體驗(yàn)更多口味、更多創(chuàng)新的產(chǎn)品。
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周旭精準(zhǔn)的抓住了這一個(gè)商機(jī)，創(chuàng)立了一個(gè)將傳統(tǒng)糖葫蘆與各種實(shí)心風(fēng)味餡料結(jié)合的創(chuàng)新品牌糖貴妃，并在其中融合了國潮文化元素。
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糖貴妃在升級(jí)了糖葫蘆的產(chǎn)品口味的基礎(chǔ)上，革新了山楂處理方式，用獨(dú)創(chuàng)的去核機(jī)器可以實(shí)現(xiàn)一分鐘去核50粒，解放人力的同時(shí)極大地提高了工作效率。
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與此同時(shí)，同時(shí)周旭更是改變了傳統(tǒng)冰糖葫蘆大串的形式，推出了兩顆一串的mini糖葫蘆，并在中間添加不同風(fēng)味的餡料，同樣的價(jià)格品嘗更多口味！
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自糖貴妃品牌2020年進(jìn)入市場，在近一年半的時(shí)間里，一口氣開出了300多家門店，其中單店日營業(yè)額巔峰值達(dá)到了兩萬八千元！
周旭到底是怎么做的，竟能把小小的冰糖葫蘆賣出了花？
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核心有三好
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糖貴妃能賣的這么火，最核心的因素就在于“糖”這個(gè)字。
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在大多數(shù)人的印象里，冰糖葫蘆的糖衣都比較焦黃，同時(shí)厚度比較大，吃起來很是粘牙。尤其是一些放置時(shí)間過久的糖葫蘆，口感更是大打折扣。
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而糖貴妃使用沒有任何添加劑的綠色蔗糖熬制糖漿，每一個(gè)糖葫蘆都是現(xiàn)場制作，用高品質(zhì)的糖熬出一層層透亮薄脆的糖衣。這樣制作出來的冰糖葫蘆品相好，品質(zhì)高，口味好，消費(fèi)者自然愿意為之買單。
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當(dāng)然除了“糖”要好，賣相也要好，餡兒更要好，此之謂糖貴妃的“三好”。
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跟幾十年前市場粗放發(fā)展時(shí)期不同，現(xiàn)在我們很難在大街上、在商場里看到有成年人拿著糖葫蘆邊走邊吃。
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原因有二，第一是傳統(tǒng)的糖葫蘆是大串，很長，攜帶起來很不方便，有時(shí)吃不完又不好存放；第二則是吃法稍顯不雅，對(duì)于孩童來說或許是一種童趣，但成年人做起來總讓人感覺不合時(shí)宜。
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因此，為了讓糖葫蘆能夠在成年人的市場上也能流行起來，糖貴妃創(chuàng)造性的把一支糖葫蘆的數(shù)量縮減到兩顆，同時(shí)在內(nèi)部增添了不同的餡料以豐富口感。
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從外到內(nèi)，讓這串mini的糖葫蘆飽滿起來，顏值經(jīng)濟(jì)下，沒有哪個(gè)成年人，能拒絕這么可愛又好吃的食物。
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打造新國潮符號(hào)
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在中國，幾乎每一種叫得上名字的食物背后都有著對(duì)應(yīng)的文化傳承，這一內(nèi)核讓它們成為了風(fēng)格迥異的文化符號(hào)。
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而冰糖葫蘆在新的時(shí)代，也需要一個(gè)新的符號(hào)和一個(gè)新的旋律，糖貴妃要做的，就是這個(gè)新的國潮符號(hào)。
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若是對(duì)冰糖葫蘆追本溯源，還要從南宋紹煦年間說起，宋光宗最寵愛的貴妃生病了，御醫(yī)用了許多名貴藥材都不見成效。
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無奈之下開始求助民間，一位游醫(yī)揭榜進(jìn)宮，診脈后直言：用冰糖與山果﹙即山楂﹚煎熬，每頓飯前吃五至十枚，不出半月即可痊愈。
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貴妃按此法服用，果然痊愈。后來這種做法傳到了民間，百姓們把山楂串起來，就成了冰糖葫蘆。
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糖貴妃的“妃”蘊(yùn)含了濃濃的古韻風(fēng)情，而品牌色選用的則是最亮眼的中國紅，IP形象的設(shè)計(jì)靈感更是源自于唐三彩立足傭。
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通過對(duì)傳統(tǒng)文化的挖掘和轉(zhuǎn)化，糖貴妃將冰糖葫蘆和國潮符號(hào)聯(lián)系在一起，傳達(dá)給每一個(gè)消費(fèi)者，同時(shí)也為品牌未來做延伸與拓展留下了巨大的空間。
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互惠共贏打開果農(nóng)銷路
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糖貴妃能夠創(chuàng)立除了周旭對(duì)于商機(jī)的洞察，也離不開那些幫助過他的“貴人”。
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大學(xué)期間周旭就開始了自己的創(chuàng)業(yè)，但不幸的是最終以失敗收尾，也是在那時(shí)認(rèn)識(shí)了來自河北的一位朋友，并受到了他的鼓舞與啟發(fā)。
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這位朋友在自己事業(yè)的上升期，家中遭遇變故，母親患上重病，他只能變賣家產(chǎn)為母親求醫(yī)問診，但即便是在這樣的困境里，他居然還在想著自己老家興隆的山楂要怎么去開發(fā)。
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河北承德興隆是非常有名的山楂產(chǎn)地，但是無論再好的山楂果子，在當(dāng)?shù)囟贾荒茏龀晒揞^和一些普普通通的山楂制品。不僅賣不出價(jià)格，甚至有時(shí)還賣不出去。
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他當(dāng)時(shí)想的就是到底怎么才能幫家鄉(xiāng)果農(nóng)打開銷路，怎么樣才能去帶動(dòng)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展。后來經(jīng)過他的努力，革新了山楂去核機(jī)，成為了這個(gè)行業(yè)里一種里程碑式顛覆的存在。
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正是這位朋友不畏艱難逆境向前的經(jīng)歷，激勵(lì)了周旭并讓他真正找到了自己的人生方向，那就是一起合作去幫助當(dāng)?shù)厣介r(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)更廣闊的發(fā)展。
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在這樣的目標(biāo)下，依托優(yōu)質(zhì)的山楂原產(chǎn)地資源，他們很快鎖定了糖葫蘆這個(gè)市場，方才有了如今的“糖貴妃”。
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糖貴妃直接帶動(dòng)了興隆山楂的一大銷路，也讓興隆的果農(nóng)嘗到了勤勞致富的甜頭，在周旭看來，這是對(duì)自己創(chuàng)業(yè)最好的褒獎(jiǎng)。
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時(shí)間邁入12月，又到了吃冰糖葫蘆最好的季節(jié)，秋天在興隆采摘的優(yōu)質(zhì)山楂，經(jīng)過時(shí)間的沉淀去除了苦澀，只余滿口清香。
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糖貴妃也在大眾人們的喜愛下，繼續(xù)走著自己的品牌擴(kuò)張之路，周旭希望能夠遇到并邀請(qǐng)更多的小伙伴加入糖貴妃，一起去帶給全世界更多的甜。
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我們也相信，在這群愛折騰的年輕創(chuàng)業(yè)者的努力下，多年以后，我們?nèi)耘f能清晰地唱起那首歌：糖葫蘆好看它竹簽兒串，象征幸福和團(tuán)圓。把幸福和團(tuán)圓連成串，沒有愁來沒有煩……